Siapa yang tidak suka dengan nugget? Makanan olahan yang sering dijadikan lauk maupun cemilan ini sering dipakai ibu-ibu sebagai jurus saat anak mereka susah makan. Untungnya, sekarang ada banyak cara membuat nugget dari ayam.
Selain tentunya lebih sehat, nugget ini juga bisa bertahan hingga satu bulan jika dibekukan. Hal ini menjadi solusi ketika malas memasak lauk. Selain itu, hanya cukup persiapan selama 45 menit saja, nugget enak bisa bisa dibuat dan bisa dijual sebagai sumber penghasilan tambahan.
Cara Membuat Nugget dari Ayam
Selain harus mempersiapkan daging ayam, bahan-bahan di bawah ini juga harus ada agar tekstur nugget bisa sama dengan nugget pabrikan. Berikut cara membuat nugget dari ayam:
Bahan utama
- 250 gram dada ayam
- 1 buah wortel ukuran besar, serut halus
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 butir bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm tepung sagu atau tepung tapioka
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- ¼ sdt lada bubuk
- ½ sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Bahan pelapis
- 1 butir telur, kocok lepas
- Secukupnya tepung maizena
- Secukupnya tepung panir orange
Langkah-langkah
- Dada ayam yang sudah dibersihkan digiling hingga halus, sisihkan.
- Kupas wortel dan serut hingga halus, sisihkan.
- Kocok lepas 2 butir telur, sisihkan.
- Cincang halus bawang bombay dan sisihkan.
- Haluskan 3 siung bawang putih hingga lembut.
- Setelah semua bahan dipersiapkan, kini saatnya untuk membuat nugget.
- Ambil satu wadah besar dan tuang semua bahan utama ke dalamnya.
- Aduk hingga rata.
- Ambil loyang, alasi dengan plastik food grade tahan panas.
- Oles bagian dalam loyang dengan minyak secara merata.
- Masukkan adonan nugget ke dalam loyang dan padatkan.
- Kukus selama 30 menit atau hingga nugget matang.
- Setelah matang, keluarkan dari kukusan dan tunggu hingga dingin.
- Jika nugget sudah dingin, keluarkan dari loyang dan potong.
- Siapkan bahan pelapis di dalam wadahnya masing-masing.
- Ambil satu adonan yang sudah dipotong dan gulingkan ke maizena.
- Setelah itu, celupkan adonan yang sudah terbalur maizena ke dalam kocokan telur.
- Gulingkan kembali adonan ke dalam tepung panir hingga merata.
- Tekan-tekan dengan lembut tepung panir agar menempel dengan baik ke tubuh adonan.
- Simpan nugget dalam wadah tertutup di lemari es semalaman.
- Jika ingin disantap, goreng terlebih dahulu nugget hingga kuning keemasan.
Tips Anti Gagal dalam Cara Membuat Nugget dari Ayam
Membuat nugget bisa menjadi cukup menantang khususnya bagi pemula. Namun, dengan mengikuti instruksi dan resep secara benar, maka kegagalan bisa dikurangi.
1. Kukus Bersamaan
Jika kamu ingin membuat nugget dalam jumlah banyak, maka sebaiknya memisahkan adonan ke dalam beberapa loyang. Semakin tebal adonan, maka lama mengukus juga akan semakin panjang. Jadi lebih baik membaginya ke dalam beberapa loyang dan mengukusnya bersamaan.
2. Diamkan Semalaman
Memang tepung panir bisa menempel ke adonan hanya dalam waktu 15-20 menit setelah dimasukkan ke pendingin. Namun, alangkah baiknya jika adonan didiamkan semalaman. Selain agar menempel, tekstur nugget juga semakin kokoh sehingga tidak mudah hancur saat digoreng.
3. Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Jika ingin menjadikan nugget sebagai stok, maka lebih baik disimpan di dalam wadah kedap udara. Akan lebih baik jika ada mesin vakum sehingga udara bisa dibuang seluruhnya. Dengan demikian, nugget menjadi tidak mudah busuk.
Saat sedang bingung memilih atau memasak lauk untuk makan, nugget selalu menjadi pilihan utama. Terlebih lagi setelah ada cara membuat nugget dari ayam yang mudah, maka anggaran membeli nugget bisa dikurangi. Bahkan, menjual produk makanan ini bisa menjadi peluang bisnis yang bagus.
