Perkedel merupakan salah satu lauk yang memiliki rasa gurih yang nikmat. Makanan ini terbuat dari kentang dengan berbagai variasi isian, salah satunya ayam. Ternyata cara membuat perkedel ayam juga tidak sulit.
Selain dijadikan lauk, perkedel juga bisa dijadikan sebagai camilan. Rasanya yang ringan membuat perkedel bisa dinikmati oleh anak-anak hingga orang dewasa. Untuk menyiapkan pembuatan perkedel ayam pun tidak membutuhkan tenaga yang terlalu banyak.
Cara Membuat Perkedel Ayam
Sebelum mengetahui langkah pembuatan perkedel ayam anti gagal, maka hal yang harus dipahami adalah bahan utama dan pendampingnya terlebih dahulu. Pastikan untuk membeli bahan yang segar dan berkualitas agar hasil akhir perkedel cantik, enak dan sehat.
Walaupun terkesan makanan sederhana, namun terkadang ada saja yang gagal dalam membuat perkedel. Dengan mengikuti cara di bawah ini, niscaya perkedel buatanmu akan sukses dan dijamin enak.
Bahan Utama
- Kentang 300 gr
- Daging ayam giling 100 gr
- Telur 1 butir
- Daun bawang cincang 2 batang
- Lada bubuk 1/2 sdt
- Kaldu bubuk rasa ayam 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- Bawang putih 2 siung
- Bawang merah 3 siung
Langkah-langkah
- Cuci bersih kentang dan kupas kulitnya.
- Goreng kentang hingga matang.
- Saat masih hangat, haluskan kentang dan sisihkan.
- Goreng bawang putih dan merah hingga harum.
- Haluskan bawang putih dan merah hingga benar-benar lembut.
- Campur kentang dengan bumbu halus.
- Masukkan daging ayam, daun bawang, garam, dan kaldu ayam.
- Ambil adonan dan bulatkan.
- Simpan adonan di dalam kulkas selama beberapa jam, lebih baik semalaman.
- Kocok lepas telur.
- Celupkan bulatan perkedel.
- Panaskan minyak dan goreng perkedel hingga kecoklatan.
- Perkedel ayam siap disajikan.
Tips Agar Perkedel Ayam Enak dan Tidak Mudah Hancur
Seringkali ada saja kejadian perkedel yang digoreng hancur dan lembek sehingga tidak indah dipandang. Ada beberapa trik yang bisa digunakan untuk menghindari hal tersebut.
1. Diamkan Semalaman
Bagi sebagian besar orang, saat membuat perkedel pasti akan langsung digoreng setelah selesai dibulatkan. Memang tidak ada yang salah dari cara membuat perkedel ayam seperti ini. Namun, hal itu hanya berlaku jika komposisi bahan sudah benar dan adonan cukup kokoh.
Untuk menghindari perkedel hancur saat digoreng, kamu bisa memasukkannya ke dalam lemari es dulu selama semalaman. Dengan demikian, perkedel akan set dan lebih mudah saat digoreng.
2. Tambahkan Tepung Tapioka
Salah satu cara agar adonan bisa kokoh dan tidak mudah pecah adalah dengan menambahkan tepung tapioka. Tepung ini akan menjadi lengket saat dipanaskan. Dengan demikian, tepung ini bisa mengikat adonan sehingga tidak hancur saat digoreng.
Namun, jangan terlalu banyak memasukkan tepung karena akan mempengaruhi citarasa perkedel. Cukup masukkan satu hingga dua sendok makan tepung ke dalam 400 gram adonan.
3. Jangan Sering Dibalik
Sama seperti menggoreng bahan lainnya, terlalu sering membolak-balik adonan hanya akan membuat adonan menjadi lebih mudah hancur. Cukup diamkan adonan perkedel sesaat setelah dimasukkan ke minyak panas.
Jika satu sisi sudah terlihat kecoklatan, maka kamu bisa membaliknya dan melakukan hal yang sama untuk sisi satunya.
4. Gunakan Minyak yang Cukup
Perkedel memang dibuat dengan bahan yang cukup banyak menyerap minyak ketika digoreng. Jadi saat menggoreng perkedel, pastikan minyak yang ada di wajan cukup banyak, terlebih jika bulatan perkedel cukup besar.
Pastikan lebih dari setengah bagian perkedel terkena minyak. Dengan demikian, perkedel akan matang secara merata tanpa perlu dibolak-balik.
Menikmati camilan ala rumahan yang enak dan sehat tentu adalah keinginan semua orang. Dengan mengetahui cara membuat perkedel ayam yang mudah, kamu bisa membuat camilan populer ini kapan saja.
