Resep Baso Aci – Makanan yang terbuat dari bahan tepung kanji ataupun tepung aci ini memang banyak disukai banyak orang. Apalagi kaum wanita, khususnya remaja.
Seperti namanya, makanan lezat ini dibuat dari campuran tepung aci dan tepung terigu. Yang membedakan dengan bakso daging ialah bakso aci mempunyai tekstur yang lembut dan kenyal saat masuk ke rongga mulut.
Umumnya bakso aci ini disajikan dengan kuah kaldu dan topping yang bervariasi yang disesuaikan dengan selera. Selain menggunakan kuah, makanan ini juga dapat bisa dimakan sebagai camilan. Akan tetapi kamu harus menggorengnya dulu dan biasanya terdapat cocolan sambal agar tambah lezat.
Tentu saja jajanan bakso aci ini tidak kalah enak dengan bakso daging. Kamu juga bisa membuatnya baso aci sendiri dengan bahan-bahan sederhana yang ada dirumah.
Simak cara membuat baso aci kuah simpel dan praktis dibawah ini:
Baso aci kuah
- 100 g tepung sagu
- 60 g tepung tapioka
- 3 sdm tepung terigu
- 120 ml air
- 1 batang daun bawang, iris bagian hijaunya
- 1500 ml air, untuk merebus
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt Kaldu Ayam
Kuah baso:
- 400 g tulang ayam dengan sedikit daging (bagian punggung dan sayap)
- 1300 ml air, untuk merebus
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 300 g ceker ayam
- 5 siung bawang putih, goreng, haluskan
- ½ sdt merica putih bubuk
- 1 sdt Kaldu Ayam
Pelengkap
- Saus Sambal Extra Hot
- Cabai Tabur Bawang Goreng
- pilus cikur atau kencur
- jeruk limau
Cara membuat Baso Aci
Membuat adonan untuk resep baso aci.
1. Baso aci: Panaskanlah air, masukkan bawang putih ke dalam panci yang berisi air panas. Lalu masukkan tepung tapioka, tepung sagu, tepung terigu, daun bawang, dan Kaldu Ayam.
2. Masaklah adonan baso aci di atas api kecil sampai tercampur rata dan menjadi matang. lalu angka dan aduk sampai adonan kalis serta mudah dibentuk.
3. Ambillah 1 sdt adonan, lalu bulatkan. kemudian ulangi proses tersebut sampai adonan habis.
4. Rebus air sampai mendidih, rebus baso aci dengan bertahap sampai matang ini biasanya ditandai dengan baso aci yang terapung ke permukaan. Segera angkat lalu sisihkan.
5. Membuat kuah baso: Rebuslah seluruh bahan termasuk Kaldu Ayam sampai mendidih dan kaldu meresap sekitar kurang lebih 30-40 menit. lalu angkat.
6. Siapkanlah mangkuk saji yang telah diisi dengan baso aci. Tuangkan kuah baso dengan dilengkapi ceker ayam. Sajikanlah dengan pelengkap.
