Resep Rendang Daging Sapi – Ikuti resep rendang daging sapi praktis khas Padang supaya empuk dan siap untuk disajikan pada hari lebaran ini.
Pada saat Lebaran atau Idul Fitri, sajian rendang daging sapi Padang ialah salah satu menu populer yang ada di meja makan.
Dengan demikian, simaklah resep dan cara praktis sederhana memasak rendang daging sapi Padang yang empuk agar siap disajikan waktu lebaran.
Resep rendang ini dibuat dengan bahan-bahan yang segar agar empuk, lembut dan khas seperti di restoran Padang yang terkenal.
Resep Rendang Daging Sapi Praktis
Berikut ialah resep rendang daging sapi praktis dan empuk cocok untuk sajian makanan saat lebaran tiba.
Bahan:
1 kg daging sapi
4 butir kelapa tua (atau 1 liter santan instan)
1 batang sereh
6 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
3 sdm kelapa sangrai
4 lembar daun salam
kaldu bubuk secukupnya
Bumbu halus:
200 gr bawang merah
55 gr bawang putih (1 bonggol)
200 gr cabe merah keriting
30 gr cabe rawit atau sesuai selera
1 batang serai
1 1/2 sdm garam kasar
65 gr jahe
75 gr lengkuas
Bahan rempah disangrai:
1 sdt jinten
3 butir kemiri
3 buah bunga lawang
5 butir kapulaga
1/2 sdt adas manis
5 cm kayu manis
1 sdt lada putih campur lada hitam
1/2 buah pala
8 buah cengkeh
1 1/2 sdm ketumbar biasa atau 1/2 sdm ketumbar kampung
Cara memasak rendang sapi khas padang:
1. Parut 4 butir kelapa. Sisihkan 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah. Lalu sangrai 1/2 butir kelapa dengan api kecil hingga menjadi kecoklatan.
2. Peras 3 1/2 butir kelapa parut dalam wadah tadi hingga menjadi santan dengan menambahkan 1 liter air.
3. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, sereh, jahe, dan lengkuas.
4. Sangrai bahan rempah, kemudian haluskan.
5. Tumis bumbu halus dalam wajan hingga harum dan tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, daun kunyit.
6. Masukan rempah sangrai yang telah dihaluskan hingga tercium aroma wangi.
7. Masukkan daging sapi yang telah dipotong. Potong daging dengan potongan serong.
8. Aduk-aduk daging dengan bumbu.
9. Setelah daging berwarna kecoklatan, masukkan santan dan tiga sendok makan kelapa sangrai.
10. Aduk-aduk rendang sambil menunggu matang. Gunakan api sedang saat memasak. Anda juga boleh menambahkan bumbu kaldu.
11. Tunggu hingga kuah mengental, daging menjadi empuk, dan kuah menjadi coklat tua.
Demikianlah informasi dan resep rendang daging sapi khas Padang dengan cara memasak yang sederhana agar lembut dan empuk siap untuk sajian di hari lebaran ini.
Terkait:
Ciri-Ciri Asam Lambung Dan Cara Menyembuhkannya
